指环泡芙

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食谱号 44782 阅读 1767次 收藏 2次

简介
泡芙皮每个重30g ×10个雪球饼干可改用任何您所喜欢的圆球形饼干。
材料

泡芙面煳:85公克,盐1公克,沙拉油51公克,高筋面68公克,全蛋122公克,装饰:10个,苦甜巧克力适量,草莓巧克力少许

做法

1.将水、盐、沙拉油煮滚后,将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。

2.面煳降温至60℃左右后,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

3.装入挤花袋中,挤出直径大约4公分小型甜甜圈的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。

4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。

5.泡芙表面先沾上一层苦甜巧克力,待巧克力干硬后,用少许融化的草莓巧克力划上小点点做为装饰,在中间摆上雪球即可。

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